Smashburger perfetto: il Metodo
Dal principiante al professionista, tutto in un'ora di videocorso
Un videocorso completo per imparare a fare smash burger da ristorante gourmet a casa tua: impasti, schiacciata perfetta, formaggio filante, panini tostati e salse firmate.
Indice del corso
- 17 minGratis
Introduzione
Cosa distingue davvero uno smashburger fatto bene da uno qualunque? In questo capitolo scoprirai la filosofia dietro al metodo e perché i dettagli fanno tutta la differenza tra un buon smashburger e uno smashburger indimenticabile.
- 23 min
Che cos'è uno smashburger?
Cos'è davvero uno smashburger, e perché è così diverso da un hamburger qualunque? In questo capitolo scoprirai da dove nasce questa tecnica e perché quella crosta croccante e quel sapore intenso sono il risultato di un metodo preciso, non del caso.
- 32 min
Attrezzatura
La lista completa (e commentata) di tutto ciò che ti serve per iniziare, dagli strumenti indispensabili a quelli che fanno davvero la differenza — con i consigli diretti su cosa comprare e cosa evitare.
- 46 min
Il bun
Il pane è il 50% del panino, ma pochi sanno come sceglierlo e trattarlo davvero. Scopri le differenze tra le due grandi famiglie di bun e la tecnica giusta per non rovinare tutto il lavoro fatto sulla carne.
- 56 min
La carne: tagli ideali, rapporto grasso/magro, cosa chiedere al macellaio
Il cuore pulsante del corso. Quali tagli usare, quanto grasso serve davvero e come costruire il tuo blend perfetto — con le combinazioni segrete che Giulio ha testato e perfezionato nel tempo.
- 64 min
Macinare in casa
Se vuoi il controllo totale sul tuo macinato, questo capitolo ti svela gli accorgimenti tecnici che fanno la differenza tra un impasto mediocre e uno perfettamente bilanciato.
- 73 min
I formaggi
Cheddar o American cheese? Non è solo una questione di gusto: scopri come scegliere il formaggio giusto in base al risultato che vuoi ottenere, e le combinazioni più originali da provare.
- 84 min
La salsa
La formula per creare la salsa perfetta partendo da zero, più cinque varianti pronte all'uso che trasformeranno completamente il carattere del tuo burger.
- 93 min
Pickles fatti in casa
Il dettaglio che in pochi curano ma che fa una differenza enorme nel morso finale. Ricetta, tempi di riposo e tutte le varianti per personalizzarli a tuo gusto.
- 102 min
Bacon croccante
Tre metodi di cottura a confronto e gli errori più comuni da evitare per ottenere un bacon perfettamente croccante, mai secco o bruciato.
- 1111 min
Tecnica smash
Il capitolo che aspettavi. Temperature, tempistiche, il momento esatto in cui girare la carne e tutti i segreti per ottenere una crosta di Maillard perfetta, ogni singola volta.
- 126 min
Il mio Oklahoma smashburger
L'Oklahoma smashburger è una delle varianti più amate: strati sottili di cipolla schiacciati direttamente nella carne mentre cuoce, fino a caramellarsi e fondersi con la crosta croccante. In questo capitolo ti mostro passo passo la mia versione, con tutti i trucchi per non sbagliare la cottura della cipolla e ottenere il bilanciamento perfetto tra dolcezza e croccantezza.
Recensioni
“Ottimo corso per apprendere le basi ma non solo, ho già esperienza e nonostante tutto ho imparato nuove chicche.”
“Ho acquistato il videocorso di Smash Giulio e devo dire che è davvero ben fatto! Giulio spiega tutto in maniera semplice, chiara e dettagliata, dando tanti consigli utili per preparare degli smash burger fatti come si deve. Si vede che dietro c'è tanta passione e soprattutto tanta competenza. Complimenti Giulio, continua così! 🍔👏”
“Seguo Giulio da in bel pò e i suoi video mi hanno sempre ispiraro. Non ho esitato nemmeno un secondo ad acquistare il suo videocorso. Nulla di scontato, consigli e tecniche da prendere in considerazione essendo del settore, che dire… spero ci siano altri corsi come questo! Grazie Grazie Grazie”
“5 stelle dicono poco di Giulio. Meriterebbe molto di più . Chirurgico nelle spiegazioni, affabile e molto predisposto al contatto con i suoi “seguaci” , si vede che fa tutto mosso dalla passione- caratteristica che contraddistingue lui e i suoi contenuti. *se passi da Bari ti faccio provare un Oklahoma post videocorso ✨😂”
“Spiegazioni chiarissime, in una settimana ho impressionato tutti gli amici.”
“Corso pazzesco, ho fatto il miglior burger della mia vita al primo tentativo.”